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（一）是市場(chǎng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)：即：競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品單一的風(fēng)險(xiǎn)、口味變化的風(fēng)險(xiǎn)、政策變化的風(fēng)險(xiǎn)；（二）是人為帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)：即：盟主倒閉的風(fēng)險(xiǎn)、成本加大的風(fēng)險(xiǎn)、底料不新鮮的風(fēng)險(xiǎn)、貨運(yùn)不及時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)。

1、競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)：餐飲行業(yè)已進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在：比產(chǎn)品新；比口味好；比服務(wù)細(xì)；比管理強(qiáng)；比成本低等等。。。。其中某一方面出了問(wèn)題都將是致命的；

2、產(chǎn)品單一的風(fēng)險(xiǎn)：目前重慶火鍋加盟中，產(chǎn)品都是千篇一律，幾乎沒(méi)有什么個(gè)性的特色，在某種程度上靠拼價(jià)格/成本與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。

3、口味變化的風(fēng)險(xiǎn)：世上沒(méi)有放之四海而皆準(zhǔn)的一個(gè)味型，人們的消費(fèi)習(xí)慣是在變化的，一成不變的口味是不可能贏得市場(chǎng)。在當(dāng)?shù)匾先藗兊目谖蹲兓?，就必須調(diào)整底料的制作配方，在不知道炒料技術(shù)的前提下，這點(diǎn)加盟店是辦不到的。要知道，總部也不可能單單為少數(shù)幾個(gè)加盟店而調(diào)整配方。

4、政策變化的風(fēng)險(xiǎn)：目前有些地區(qū)在推行火鍋的一次性底料和老油，這是為什么？這是當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)的政策規(guī)定，是法律的規(guī)定。老油回收與不回收對(duì)成本有最直接的影響，在加盟商不能自己炒料的前提下，當(dāng)然盟主是希望不回收老油的，因?yàn)榭梢凿N(xiāo)售更多的老油給加盟店。加盟店要承擔(dān)更多的成本支出。

5、盟主倒閉的風(fēng)險(xiǎn)：盟主消失了，物料供應(yīng)自然消失。

6、成本加大的風(fēng)險(xiǎn)：俗話說(shuō)：殺人放火的生意有人去做，不賺錢(qián)的生意沒(méi)有人做；往往許多加盟店在開(kāi)業(yè)時(shí)生意看起來(lái)紅紅火火，但是，不到幾個(gè)月，就偃旗息鼓了？多數(shù)是投入和產(chǎn)出不成比例，成本和費(fèi)用控制不下去，利潤(rùn)大都被過(guò)高的物料成本吃掉。決定加盟店利潤(rùn)高低的因素諸多，但是，底料、老油的成本是較重要的一個(gè)因素之一。如果自己炒料，如果每斤底料和老油的成本下降，如果。。。你就有了成本/價(jià)格/競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，一年下來(lái)你就有了20—30萬(wàn)的額外利潤(rùn)。

7、底料不新鮮的風(fēng)險(xiǎn)：火鍋界有句行話：油是老的香，料是新的鮮！底料炒好后一周不用，其香味及回味將失去40%左右，加上大量的采購(gòu)，長(zhǎng)時(shí)間的路途和庫(kù)房存放，味道好吃才怪！為什么我們往往聽(tīng)許許多多的加盟上埋怨：我們店的味道怎么沒(méi)有你們總店的好！這就是其中的原因和秘密之一！

8、貨運(yùn)不及時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)：許多加盟店雖然明白了老油和底料的保管期限，采取勤進(jìn)快銷(xiāo)，減少存量的方法，但是另一個(gè)惡性循環(huán)不可避免地出現(xiàn)了：即：為了保證每天的使用量，物料到貨趕不上趟，往往不得不減少打鍋的底料用量，減少用量后的味道，好吃嗎？

二、自己掌握火鍋炒料技術(shù)的理由：

（一）、沒(méi)有總部合同約束和限制，可以使用總的品牌名稱，也可以自由取名。

（二）、創(chuàng)屬于自己的品牌。完全根據(jù)自己的實(shí)際情況，發(fā)展和開(kāi)發(fā)自己的品牌和加盟連鎖市場(chǎng)。行家說(shuō)得好：開(kāi)一個(gè)單店，是在找分分錢(qián)；開(kāi)展加盟連鎖，是在找塊塊錢(qián)；你也可以找塊塊錢(qián)。

（三）、不須在公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，因?yàn)榛疱伒牡琢虾屠嫌屯耆梢栽谌魏我粋€(gè)地方都能自行解決的，不象有些盟主說(shuō)的：“為了保證火鍋味道的統(tǒng)一”，從實(shí)際上講，這是沒(méi)有根據(jù)的，也是不可行的。

（四）、如果自己炒料，按每斤底料或老油的成本和運(yùn)費(fèi)計(jì)算：加盟商可以節(jié)約成本，這是一個(gè)很大的利潤(rùn)空間??！

（五）、徹底掌握了火鍋的核心制作技術(shù)和配方（如原料的識(shí)別、采購(gòu)、配方、制作、調(diào)味、回收、后期處理、保管等八大技術(shù)。），不再為技術(shù)和總部后續(xù)支持不力問(wèn)題而煩惱。

三、自助創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟提供的服務(wù)：

1、為投資人考察選址、市場(chǎng)調(diào)查、設(shè)計(jì)平面規(guī)劃圖、做投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)預(yù)期參考：

2、　派遣管理人員進(jìn)行人員招聘培訓(xùn)工作、物資采購(gòu)計(jì)劃方案、供應(yīng)商談判、菜單設(shè)計(jì)及定位、開(kāi)業(yè)宣傳活動(dòng)策劃：

3、派遣技術(shù)人員進(jìn)行火鍋底料制作傳授、紅油提色提香處理技術(shù)傳授、高湯制作技術(shù)傳授、火鍋特色菜品技術(shù)傳授、另外傳授２－４款湯鍋干鍋技術(shù)（參考項(xiàng)目介紹）；

4、提供全套管理技術(shù)資料：　＜技術(shù)手冊(cè)＞、＜人事管理手冊(cè)＞、＜培訓(xùn)手冊(cè)＞、＜員工手冊(cè)＞、＜財(cái)務(wù)管理及成本控制手冊(cè)＞　、＜營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)＞：

5、提供單店后期管理顧問(wèn)服務(wù)：后期人員提升培訓(xùn)、后期經(jīng)營(yíng)問(wèn)題診斷及整改方案實(shí)施、后期營(yíng)銷(xiāo)策劃及經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、后期財(cái)務(wù)管理成本分析、后期特色菜品開(kāi)發(fā)服務(wù)等全方位服務(wù)。

宇陽(yáng)餐飲管理公司專業(yè)從事餐飲品牌策劃、餐飲委托管理、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃、餐飲信息咨詢、餐飲原材料代購(gòu)、國(guó)內(nèi)外餐飲人才派遣的綜合性餐飲公司。

1、競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)：餐飲行業(yè)已進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)在：比產(chǎn)品新；比口味好；比服務(wù)細(xì)；比管理強(qiáng)；比成本低等等。。。。其中某一方面出了問(wèn)題都將是致命的；

2、產(chǎn)品單一的風(fēng)險(xiǎn)：目前重慶火鍋加盟中，產(chǎn)品都是千篇一律，幾乎沒(méi)有什么個(gè)性的特色，在某種程度上靠拼價(jià)格/成本與對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)。

3、口味變化的風(fēng)險(xiǎn)：世上沒(méi)有放之四海而皆準(zhǔn)的一個(gè)味型，人們的消費(fèi)習(xí)慣是在變化的，一成不變的口味是不可能贏得市場(chǎng)。在當(dāng)?shù)匾先藗兊目谖蹲兓捅仨氄{(diào)整底料的制作配方，在不知道炒料技術(shù)的前提下，這點(diǎn)加盟店是辦不到的。要知道，總部也不可能單單為少數(shù)幾個(gè)加盟店而調(diào)整配方。

4、政策變化的風(fēng)險(xiǎn)：目前有些地區(qū)在推行火鍋的一次性底料和老油，這是為什么？這是當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)的政策規(guī)定，是法律的規(guī)定。老油回收與不回收對(duì)成本有最直接的影響，在加盟商不能自己炒料的前提下，當(dāng)然盟主是希望不回收老油的，因?yàn)榭梢凿N(xiāo)售更多的老油給加盟店。加盟店要承擔(dān)更多的成本支出。

5、盟主倒閉的風(fēng)險(xiǎn)：盟主消失了，物料供應(yīng)自然消失。

6、成本加大的風(fēng)險(xiǎn)：俗話說(shuō)：殺人放火的生意有人去做，不賺錢(qián)的生意沒(méi)有人做；往往許多加盟店在開(kāi)業(yè)時(shí)生意看起來(lái)紅紅火火，但是，不到幾個(gè)月，就偃旗息鼓了？多數(shù)是投入和產(chǎn)出不成比例，成本和費(fèi)用控制不下去，利潤(rùn)大都被過(guò)高的物料成本吃掉。決定加盟店利潤(rùn)高低的因素諸多，但是，底料、老油的成本是較重要的一個(gè)因素之一。如果自己炒料，如果每斤底料和老油的成本下降，如果。。。你就有了成本/價(jià)格/競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，一年下來(lái)你就有了20—30萬(wàn)的額外利潤(rùn)。

7、底料不新鮮的風(fēng)險(xiǎn)：火鍋界有句行話：油是老的香，料是新的鮮！底料炒好后一周不用，其香味及回味將失去40%左右，加上大量的采購(gòu)，長(zhǎng)時(shí)間的路途和庫(kù)房存放，味道好吃才怪！為什么我們往往聽(tīng)許許多多的加盟上埋怨：我們店的味道怎么沒(méi)有你們總店的好！這就是其中的原因和秘密之一！

8、貨運(yùn)不及時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)：許多加盟店雖然明白了老油和底料的保管期限，采取勤進(jìn)快銷(xiāo)，減少存量的方法，但是另一個(gè)惡性循環(huán)不可避免地出現(xiàn)了：即：為了保證每天的使用量，物料到貨趕不上趟，往往不得不減少打鍋的底料用量，減少用量后的味道，好吃嗎？

1、電話咨詢；

2、尋找合適店鋪；

3、將店鋪地理位置圖與店鋪平面圖傳真至公司；

4、簽署合作意向書(shū)；

5、加盟商交納意向保證金；

6、公司擇日前往考察；

7、加盟商簽訂賣(mài)場(chǎng)租約；

8、加盟商到公司簽署特許專賣(mài)合同，意向保證金轉(zhuǎn)入貨款；

9、公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計(jì)裝修圖與陳列圖；

10、加盟商進(jìn)行店鋪裝修公司協(xié)助策劃、培訓(xùn)、配貨、宣傳等開(kāi)業(yè)籌備。

1、有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的自然人或獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的企業(yè)法人；

2、具備有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，有相應(yīng)的投資能力和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；

3、認(rèn)同某某經(jīng)營(yíng)理念和相關(guān)事宜,具備較強(qiáng)的品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)，有共同發(fā)展的信心；

4、在當(dāng)?shù)鼐哂辛己玫男抛u(yù)和商譽(yù)，具有合作意愿，能親自參與經(jīng)營(yíng)管理，配合公司及時(shí)反饋市場(chǎng)信息。