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火鍋是餐飲行業(yè)中的朝陽(yáng)行業(yè)。在中國(guó)，即使在北京、廣州、上海，這一比例也僅有5%。中國(guó)餐飲市場(chǎng)一枝獨(dú)秀，2012年已經(jīng)超過(guò)6000億元，連續(xù)18年保持2位數(shù)的增長(zhǎng)，每年利潤(rùn)復(fù)合增長(zhǎng)率穩(wěn)定且高達(dá)20%左右，找不出第二個(gè)行業(yè)能如此穩(wěn)定、連續(xù)、高速增長(zhǎng)！專家預(yù)測(cè)：2014年?duì)I業(yè)額將突破20000億元。而火鍋市場(chǎng)也一直保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，年?duì)I業(yè)額增長(zhǎng)高于整個(gè)餐飲增長(zhǎng)平均值7個(gè)百分點(diǎn)，未來(lái)幾年，火鍋業(yè)將占據(jù)餐飲消費(fèi)總量的30%以上，這個(gè)比例背后蘊(yùn)藏的商機(jī)實(shí)在驚人！根據(jù)國(guó)家權(quán)威調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，火鍋?lái)?xiàng)目投資較受創(chuàng)業(yè)者青睞，成為廣大中小投資者創(chuàng)業(yè)首選！
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